Restaurant, restaurant fruits de mer, 85, Les Sables d Olonne: restaurant vue sur mer, restaurant gastronomique, restaurants, Cote Vendeenne, Vendee

Opéra de foie gras au lie de vin et framboise,
crème brûlée, chutney de saison
ou
Assiette de fruits de mer des viviers chaumois


Médaillons de filet de biche aux poivres,
poêlée de chanterelle et sauce Xocopili
ou
Bar de l’Atlantique au Zahtar
et sa sauce au parfum de réglisse


Carte des desserts au choix

Pressé de foie gras aux figues
et son chutney de saison
ou
Carpaccio de noix de saint jacques au jus de mandarine et spaghetti de betteraves

Brochette de noix de saint jacques de Bretagne et mangues,
sur une tombée de fenouil
 ou
Rôti de magret de canard aux coings
et pleurotes,  beaume de Phénicie

Mac’Loulou aux framboises
et sa glace à la fève Tonka
ou
Finger au chocolat Tanariva,
 cube créole au citron vert

menu Enfant à 13.00 €

(à choisir dans le menu Plaisir)

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1 entrée + 1 plat(1/2 part du menu Plaisir)

ou

1 plat + 1 dessert (1/2 part du menu Plaisir)

 menuPlaisirà 24.00 €

Crème brûlée aux 2 saumons et graines de pavot bleu
ou
Assiette de Vanneaux de pêche à la poutargue de bar

Carrelet de la Criée des Sables, tapenade et petits farcis
ou
Confit de canard du bocage
sur un parmentier à notre façon à la violine de Gretz

Ananas caramélisé sur une dacquoise pistache,
sorbet mandarine
ou
Moelleux de chocolat au cœur coco,
glace citron verveine

Ormeaux de Bretagne et coques poêlées
au beurre persillé et pignons de pin
ou
Trilogie de Foie Gras de Canard de Chavagnes
et chutney aux trois fruits


Homard du paresseux au parfum de citronnelle,
 tomate farcie à la niçoise de seiche
(Homarus américanus Origine Atl. N.E - 500 gr environ)
ou
Homard entier cuit aux algues, velouté au corail
et rosace de petits farcis
(Homarus Gammarus Origine Atl. N.E - 500 gr environ)



Palette de plaisirs sucrés

Blanc de turbot aux épices tandoori sur un risotto aux algues, velouté au raifort    34.00 €
Filets de rouget barbet au piment d’Espelette, façon pissaladière     24.00 €
Bar de l’Atlantique rôti au Zahtar et sa sauce au parfum de réglisse    22,00 €
Brochette de noix de saint jacques de Bretagne et mangues, sur une tombée de fenouil    24.00 €
Homard du paresseux au parfum de citronnelle, tomate farcie à la niçoise de seiche    44.00 €
Homard entier cuit aux algues, velouté au corail et rosace de petits farcis (Origine atlantique nord-est Homarus Gammarus)    les 500 gr  44.00 €

Burger de filet de bœuf charolais à notre façon et son foie gras poêlé    28.00 €
Duo de tête et ris de veau mousseline de topinambours et velouté au foie gras    25.00 €
Rôti de magret de canard du Bocage aux coings et pleurotes,  beaume de Phénicie     22.00 €
Médaillons de filet de biche aux poivres, poêlée de chanterelle et sauce Xocopili    26.00 €